Mon parcours professionnel:
• Chef de cuisine à bord de péniches-hôtels de luxe voguant sur les voies navigables de la France
• Cuisinière pour une société de promenades en montgolfière
• Chef de cuisine au cœur des Alpes françaises, pour des skieurs hébergés en pension complète dans des chalets d’un grand confort
• Responsable d’une maison d’hôtes
My work experience includes:
• Chef aboard luxury hotel barges, cruising the waterways of France
• Cooking for passenger and crew for a hot air ballooning company
• Catered Chalets in the French Alps
• Manager of a Burgundian guest house
Penny Liley, propriétaire et gérante de "La Luciole"
“Imaginative, inventive et pleine de ressources en sa qualité de chef de cuisine, Gael fait toujours preuve de calme et de sérénité en toute circonstance. Je n’ai aucune hésitation à la recommander pour vos occasions spéciales, formelles ou informelles”
“I can honestly say, it has been an enormous pleasure knowing and working with Gael over the past thirty years. Cool, calm and collected to the core. Imaginative, creative and resourceful as a chef. Without hesitation I recommend Gael to anyone, wanting to make a special occasion more so – or just in need of a culinary helping hand. Thank you Gael, for all the times you have been there for the Luciole.”
Penny Liley La Luciole
Le Moulinot
“Gael travaillait comme responsable au ‘ Moulinot’ pendant huit ans. En plus de ses fonctions habituelles, elle a été amenée à planifier, organiser et effectuer des prestations de traiteur pour de grands groupes et mariages, ce qu’elle a fait de manière efficace et professionnelle, avec en plus une indéfectible bonne humeur.”
“Gael ran ‘Le Moulinot’ for 8 years including organising planning and catering for large parties and weddings which she did with great efficiency and her unfailing good humour.”
Leigh Wooton Propriétaire de la maison d’hôtes – Le Moulinot
The Randle
“Gael a cuisiné à bord du Randle pendant de nombreuses saisons et possède une capacité unique à créer des plats merveilleux, en respectant les contraintes d’une cuisine compacte sur un navire en mouvement. Notre clientèle croisiériste avertie et exigeante attend toujours avec impatience les délicieux repas de Gael”
“Gael has cooked aboard the Randle for many seasons, and has an unique ability to create wonderful dishes, working within the constraints of a compact kitchen upon a moving vessel. Our discerning and well travelled cruising clientele always look forward to meal times and Gael’s delicious offerings.”
Tim Harrold The Randle
La Cité de la Voix
“Gael propose ses services de traiteur et de restauration à nos musiciens et chorales, amateurs et professionnels, en résidence à la Cité de la Voix. Fréquemment, nos hôtes suivent des régimes alimentaires particuliers et ils apprécient beaucoup les efforts que Gael déploie dans ce domaine. Nous espérons travailler avec elle aussi longtemps qu’elle le souhaite.”
“Gael offers catering services for our professional and amateur musicians and choirs who often have very specific dietary requirements. Her efforts and greatly appreciated. We look forward to continuing to work with her.”
Eric Lebihan – Cité de la Voix, Vézelay
DG de France Ballons
“Gael possède cet incroyable et rare talent à créer de somptueux repas gastronomiques quel que soit le lieu. Pour ma part, ce fut à bord d’une péniche-hôtel voguant sur le Canal de Bourgogne, ou bien dans un champ d’agriculteur après s’y être posé en montgolfière. Mes beaux-parents ne tarissent pas d’éloges à l’égard des repas qu’elle avait concoctés pendant leur semaine de croisière à bord de sa péniche et disent toujours qu’ils ne reviendraient qu’à condition que Gael soit de nouveau le chef de cuisine à bord !”
“Gael has that incredible and rare ability to be able to produce magnificient gourmet meals with ease no matter where one might be dining. For me it was either on a hotel barge floating down the Burgundy canal or in a farmer’s field after having just landed there in a hot air balloon. My in-laws are still raving about the meals they enjoyed dure the week they spent on Gael’s barge and always say that they would return only if Gael was on board creating.”
David La Beaume DG de France Ballons